Kitchari Recept
Inom Ayurveda är kitchari en traditionell och helande maträtt, ofta använd för att rena och balansera kroppen. Rätten anses vara lättsmält, vilket gör den idealisk för att vila matsmältningssystemet samtidigt som kroppen får viktiga näringsämnen. Kitchari består vanligtvis av mungbönor och ris, som båda är "tridoshic" och balanserar alla tre doshorna (Vata, Pitta och Kapha). Kryddor som gurkmeja, ingefära och spiskummin tillsätts inte bara för smak utan även för sina hälsofrämjande egenskaper, som att stimulera matsmältning och motverka inflammation. Kitchari används ofta under ayurvediska reningskurer, eller "panchakarma," då den både stärker kroppen och hjälper till att avlägsna toxiner.
- Säker (SSL krypterad) betalning med Klarna, Swish eller Kort
- Snabb leverans med DHL & PostNord
- Har du en fråga? Maila kundservice@ayurvedabutiken.se
Beskrivning
Art.nr: blog1
Här är ett enkelt recept på kitchari för 4 portioner:
Ingredienser:
1 dl mungbönor (delade och skalade)
1 dl basmatiris (eller annat vitt ris)
1 msk ghee (eller kokosolja för veganskt alternativ)
1 tsk senapsfrön
1 tsk spiskumminfrön
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 tsk ingefära (färsk eller malen)
1 liter vatten (eller mer för en lösare konsistens)
Salt efter smak
Grönsaker efter val, t.ex. morötter, zucchini eller blomkål (valfritt)
Färsk koriander för garnering (valfritt)
Instruktioner:
Skölj mungbönorna och riset ordentligt under rinnande vatten.
Hetta upp ghee i en stor kastrull. Tillsätt senapsfrön och spiskumminfrön och låt dem fräsa tills de börjar poppa.
Tillsätt ingefära och alla kryddor (gurkmeja, koriander och malen spiskummin). Rör om och låt kryddorna fräsa i några sekunder.
Tillsätt mungbönorna och riset i kryddblandningen och rör om så att de täcks av kryddorna.
Häll i vattnet och låt det koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt det småkoka under lock i cirka 30-40 minuter, eller tills både riset och mungbönorna är mjuka. Rör om då och då.
Om du vill tillsätta grönsaker, gör det efter 20 minuter och låt dem koka med tills de blir mjuka.
Smaka av med salt och justera konsistensen genom att tillsätta mer vatten om det behövs.
Garnera med färsk koriander innan servering.
Servera varmt och njut av denna näringsrika och lättsmälta rätt!