Kitchari-paket 2kg

Här är ett enkelt recept på kitchari för 4 portioner: Ingredienser: 1 dl mungbönor (skalade) 1 dl basmatiris 1 msk ghee (eller kokosolja för veganskt alternativ) 1 tsk senapsfrön 1 tsk spiskumminfrön 1/2 tsk gurkmeja 1 tsk malen koriander 1 tsk malen spiskummin 1 tsk ingefära (färsk eller malen) 1 liter vatten (mer eller mindre för konsistens enligt smak) Salt efter smak, ca 1tsk Grönsaker efter val, t.ex. morötter, zucchini eller blomkål (valfritt) Färsk koriander för garnering (valfritt) Instruktioner: Skölj mungbönorna och riset ordentligt under rinnande vatten. Hetta upp ghee i en stor kastrull. Tillsätt senapsfrön och spiskumminfrön och låt dem fräsa tills de börjar poppa. Tillsätt ingefära och alla kryddor (gurkmeja, koriander och malen spiskummin). Rör om och låt kryddorna fräsa i några sekunder. Tillsätt mungbönorna och riset i kryddblandningen och rör om så att de täcks av kryddorna. Häll i vattnet och låt det koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt det småkoka under lock i cirka 30-40 minuter, eller tills både riset och mungbönorna är mjuka. Rör om då och då. Om du vill tillsätta grönsaker, gör det efter 20 minuter och låt dem koka med tills de blir mjuka. Smaka av med salt och justera konsistensen genom att tillsätta mer vatten om det behövs. Garnera med färsk koriander innan servering.